I dolci tipici delle feste: gli struffoli napoletani




 

Tornano a grande richiesta le ricette di FreedomPress. Per l’ultimo giorno dell’anno, la nostra esperta Anna ha pensato di scrivere per i lettori la ricetta degli “struffoli napoletani”, una vera delizia per il palato!

Ingredienti:

  • 500 gr di farina
  • 3 uova e un tuorlo
  • 50 gr di strutto o burro
  • 1 limone grattugiato
  • 50 ml di strega
  • 1 cucchiaio di limoncello
  • Un pizzico di sale
  • 2gr di bicarbonato
  • 80 gr di zucchero
  • 400 gr di miele

Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto solido e ben compatto; lasciarlo riposare per un’ ora coperto da pellicola. Poi, prendere la pasta e formare dei rotolini sottili, tagliando piccoli pezzetti e cercando di non aggiungere altra farina per evitare la schiuma nel momento della cottura.




Friggerli in abbondante olio di arachidi e farli asciugare su carta . Una volta raffreddati, mettere in una casseruola il miele, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di acqua. Lasciare bollire per qualche minuto e aggiungere gli struffoli. A piacere, decorarli con dei confettini colorati.

Sistemare gli struffoli a corona su un piatto da portata e guarnire con scorzette d’arancia.

Ricetta di Anna Trapanese


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