ra le specialità alimentari e culinarie siciliane spicca un prodotto che è a base di riso con l’aggiunta di carne e di salsa di pomodoro. Ci riferiamo, nello specifico, al famoso arancino siciliano che al bar nell’isola, sul bancone della tavola calda, è possibile acquistare e gustare pure in tante altre versioni rispetto a quella classica. Per esempio, c’è infatti l’arancino al burro che è senza la salsa di pomodoro, ma con abbondante formaggio filante e spesso con l’aggiunta di uova sode a pezzetti.
La storia infinita arancino vs arancina, qual è davvero il nome giusto?
Ma c’è pure l’arancino agli spinaci con qualche dubbio che, pur tuttavia, rimane sul nome corretto da pronunciare indipendentemente dagli ingredienti che vengono utilizzati. E questo perché c’è una disputa, praticamente una sorta di storia infinita sul nome corretto, da attribuire a questa specialità alimentare siciliana, tra arancino ed arancina. Ed allora, qual è davvero tra i due il nome da dare che è corretto? Al riguardo, tra l’altro, è intervenuta pure l’Accademia della Crusca sottolineando come in prima battuta tra i due il nome corretto sia arancina.
Il gustoso timballo di riso siculo che mette in ogni caso tutti d’accordo
E questo perché il nome per il gustoso timballo di riso siculo deriva dalla forma dell’arancia, e quindi il nome giusto sarebbe arancina. Pur tuttavia, in siciliano il frutto dell’arancio si dice ‘aranciu‘, e quindi va ad assumere una declinazione tipicamente maschile a livello dialettale.
Una declinazione che tradotta per il prodotto tipico siciliano fa sì che in realtà pure arancino sia il nome corretto. Come diretta conseguenza, nella storia e nella disputa infinita di arancino vs arancina a vincere sono in realtà entrambi i nomi. E questo anche perché la bontà dell’arancino o dell’arancina è tale che al palato mette davvero sempre tutti d’accordo.
Quanti tipi di arancini si possono gustare nei bar di tutta la Sicilia
Come sopra accennato, l’arancino con la carne, ed in particolare con il ragù che è a base di piselli e di carote, è il più diffuso con a seguire quello al burro con il prosciutto, con la besciamella e con la mozzarella. Poi c’è l’arancino con gli spinaci, ma in tante zone della Sicilia la creatività domina pure per la preparazione degli arancini.
Per esempio, nei bar del Catanese a bancone c’è pure tra la tavola calda l’arancino alla norma che è detto anche ‘alla catanese’ in quanto nel ripieno a base di riso ci sono pure le melanzane. Così come non mancano le sperimentazioni nel proporre arancini spesso con la salsiccia al posto della carne di manzo, o addirittura con il pollo.
Ma anche gli arancini con l’utilizzo di funghi e di carne di mare a partire dal salmone e passando per il pesce spada e fino ad arrivare ai frutti di mare ed al nero di seppia. Di conseguenza, specie nelle località di mare della Sicilia, capita spesso che anche al ristorante sia possibile ordinare e gustare come antipasto, per esempio, gli arancini ai gamberetti.
